Opis

Aspartam to niskokaloryczny-sztuczny słodzik powszechnie stosowany jako substytut cukru w żywności i napojach. Około 200 razy słodszy od sacharozy, chemicznie definiuje się go jako ester metylowy dipeptydu zawierającego kwas asparaginowy i fenyloalaninę. Odkryty w 1965 r. aspartam został zatwierdzony przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) w 1974 r. i-zatwierdzony ponownie w 1981 r., po krótkim cofnięciu pierwotnego zatwierdzenia. Aspartam jest jednym z najlepiej przebadanych dodatków do żywności w pożywieniu człowieka.

Kluczowe zalety

Sprawdzone bezpieczeństwo

Zatwierdzony jako bezpieczny przez wiodące władze ds. zdrowia, w tym WHO, FDA, EFSA, JECFA i dopuszczony do stosowania w ponad 135 krajach na całym świecie.

Cukier-Jak smak

Zapewnia czysty, słodki profil smakowy prawie identyczny z sacharozą, bez nieprzyjemnego posmaku.

Wysoka intensywność słodyczy

Około 200 razy słodsza od sacharozy.

Zero-kalorii i zerowego wpływu na glikemię

Brak zawartości kalorii i indeks glikemiczny (GI) wynoszący 0, dzięki czemu idealnie nadaje się do stosowania na diecie-bezcukrowej.

Nie-zmetabolizowany

Nie wchłaniany ani nie rozkładany przez organizm, co gwarantuje brak wpływu na poziom cukru we krwi.

Koszt-Opłacalny

Zapewnia znaczne oszczędności w produkcji żywności, gdy jest stosowany jako zamiennik sacharozy ze względu na wysoką moc słodyczy.

Specyfikacja

PRZEDMIOT	STANDARD
Oznaczenie (sucha baza)	98,0% do 102,0%
Strata przy suszeniu	Mniej niż lub równo 4,5%
Specyficzna rotacja	14,5 stopnia do 16,5 stopnia
Pozostałość po zapłonie	Mniejsze lub równe 0,2%
PH (0,8% roztwór)	4.5-6.0
Przepuszczalność	Większy lub równy 95%
Diketopiperazyna	Mniej niż lub równo 1,5%
L-fenyloalanina(C)	Mniejsze lub równe 0. 5%
L- -aspartylo-L-fenyloalanina	Mniejsze lub równe 0. 25%
Pozostałości rozpuszczalników	Spełnij wymagania
Inne powiązane substancje	Mniejsze lub równe 2,0%
Metale ciężkie (jako Pb)	Mniejsze lub równe 10 ppm
Arsen	Mniej niż lub równo 3 ppm
Ołów	Mniej niż lub równo 1 ppm