Złożone słodziki to dodatki do żywności powstałe w wyniku połączenia dwóch lub więcej naturalnych lub syntetyzowanych chemicznie substancji słodzących. Dzięki działaniu synergistycznemu poprawiają słodycz, poprawiają smak i obniżają koszty, a także mogą częściowo lub całkowicie zastąpić sacharozę. Zawierają głównie składniki funkcjonalne, takie jak stewia, cukier AK i sukraloza i są dostępne w postaci stałej (granulowanej, sproszkowanej) i płynnej, zgodnie z normą GB26687-2011. Ich opatentowane technologie obejmują procesy przygotowania, takie jak granulacja wibracyjna z podciśnieniem w złożu fluidalnym natryskowym.
Produkt ten zmniejsza całkowitą ilość użytej ilości poprzez działanie synergistyczne pomiędzy substancjami słodzącymi. Stosuje się go do kandyzowanych owoców, napojów (takich jak napoje gazowane), wypieków i przetwórstwa mięsnego, przedłużając okres przydatności do spożycia i optymalizując cechy słodkości. Typowe receptury obejmują mieszaninę aspartamu i cukru AK w celu zwiększenia słodyczy oraz kombinacje erytrytolu i maltitolu w celu poprawy smaku-żywności bez cukru. Formuła związku charakteryzuje się także niską kalorycznością i nie wpływa na poziom cukru ani lipidów we krwi.
Słodziki stanowią bardzo ważną klasę dodatków do żywności. Obecnie słodziki należą do najlepiej sprzedających się-dodatków do żywności zarówno na świecie, jak i w moim kraju. Idealny słodzik wymaga: bezpieczeństwa i nie-toksyczności, czystej słodyczy podobnej do sacharozy, wysokiej słodkości, niskiej zawartości kalorii lub ich braku, wysokiej stabilności, nie-próchnicogenności i rozsądnej ceny (przynajmniej nie przekraczającej ceny sacharozy w równoważnych warunkach słodkości). Nie istnieje jeszcze słodzik, który doskonale spełniałby wszystkie te wymagania. Jednakże, ze względu na potencjalne działanie synergistyczne pomiędzy różnymi substancjami słodzącymi, złożone słodziki oferują takie zalety, jak łatwość użycia, wysoka słodkość, czysta słodycz i obniżone koszty produkcji, co czyni je ważnym kierunkiem rozwoju i stosowania słodzików. Badania pokazują, że stewia, jako kluczowy składnik złożonych substancji słodzących, ma niską kaloryczność, wysoką słodycz, jest-naturalna, a także bezpieczna i zdrowa, dzięki czemu złożone słodziki mogą osiągnąć optymalne efekty pod względem słodyczy, smaku i stabilności. Co więcej, może być bezpiecznie metabolizowany przez organizm ludzki bez żadnych skutków ubocznych, co czyni go kluczowym kierunkiem rozwoju słodzików w XXI wieku.