Złożone słodziki to dodatki składające się z mieszaniny różnych słodzików. Mogą naśladować naturalną słodycz, dzięki czemu żywność i napoje są smaczniejsze. Złożone środki słodzące zazwyczaj łączą dwa lub więcej środków słodzących, aby uzyskać lepszy smak.
1. Aspartam
Aspartam to syntetyczny słodzik, około 200 razy słodszy od sacharozy. Jest szeroko stosowany w żywności i napojach, ale niektórzy ludzie są na niego uczuleni.
2. Sacharyna
Sacharyna to syntetyczny słodzik, około 500 razy słodszy od sacharozy. Jest również szeroko stosowany w żywności i napojach, ale ze względu na potencjalne działanie rakotwórcze został zakazany w niektórych krajach.
3. Maltodekstryna
Maltodekstryna to naturalny słodzik, 2-3 razy słodszy od sacharozy. Maltodekstryna nie jest wchłaniana przez organizm i nie wpływa na poziom cukru we krwi, dlatego uważana jest za stosunkowo bezpieczny słodzik.
4. Stewia
Stewiol to naturalny słodzik, około 300-400 razy słodszy od sacharozy. Stewia nie jest wchłaniana przez organizm i nie wpływa na poziom cukru we krwi, dlatego uważana jest za stosunkowo bezpieczny słodzik.
5. Glukonian
Glukonian to syntetyczny słodzik, około 200 razy słodszy od sacharozy. Glukonian jest szeroko stosowany w żywności i napojach.
Zastosowania złożonych słodzików
Złożone słodziki są szeroko stosowane w żywności i napojach, w tym w napojach herbacianych, napojach gazowanych, sokach owocowych i deserach. Mogą poprawić smak potraw i napojów, czyniąc je smaczniejszymi.