Ekstrakt ze stewii, czyli naturalny słodzik pozyskiwany z rośliny Stevia rebaudiana, zyskał w ostatnich latach dużą popularność jako substytut cukru. Jako dostawca ekstraktu stewii często spotykam się z pytaniami klientów dotyczącymi jego bezpieczeństwa i potencjalnych skutków ubocznych. W tym poście na blogu zagłębię się w dowody naukowe dotyczące ekstraktu ze stewii i odpowiem na pytanie: czy ekstrakt ze stewii ma jakieś skutki uboczne?
Co to jest ekstrakt ze stewii?
Ekstrakt ze stewii otrzymywany jest z liści rośliny Stevia rebaudiana, która pochodzi z Ameryki Południowej. Liście zawierają kilka słodkich związków, znanych jako glikozydy stewiolowe, które odpowiadają za intensywną słodycz rośliny. Te glikozydy stewiolowe są ekstrahowane i oczyszczane w celu wytworzenia ekstraktu stewii, który można stosować jako słodzik w różnych produktach spożywczych i napojach.
Ekstrakt ze stewii jest znacznie słodszy od cukru, a poziom słodkości może być nawet 300 razy wyższy. Oznacza to, że wystarczy niewielka ilość ekstraktu ze stewii, aby uzyskać taki sam poziom słodyczy jak cukier. W rezultacie ekstrakt ze stewii jest niskokaloryczną alternatywą dla cukru, co czyni go atrakcyjną opcją dla osób, które chcą zmniejszyć spożycie kalorii lub kontrolować poziom cukru we krwi.
Bezpieczeństwo ekstraktu ze stewii
Bezpieczeństwo ekstraktu ze stewii zostało szeroko zbadane przez agencje regulacyjne na całym świecie, w tym amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA), Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) i Światową Organizację Zdrowia (WHO). Agencje te dokonały przeglądu dostępnych dowodów naukowych i stwierdziły, że ekstrakt ze stewii jest bezpieczny do spożycia przez ludzi.
W Stanach Zjednoczonych ekstrakt ze stewii jest klasyfikowany jako składnik ogólnie uznawany za bezpieczny (GRAS), co oznacza, że uważa się go za bezpieczny do stosowania w produktach spożywczych i napojach. FDA zatwierdziła stosowanie ekstraktu ze stewii jako słodzika w różnych produktach, w tym w napojach, wypiekach i produktach mlecznych.
W Unii Europejskiej ekstrakt ze stewii jest również dopuszczony do stosowania jako słodzik. EFSA przeprowadziła wszechstronną ocenę ryzyka związaną z ekstraktem stewii i stwierdziła, że jest on bezpieczny do spożycia przez ludzi w ilościach zwykle stosowanych w produktach spożywczych i napojach.
Potencjalne skutki uboczne ekstraktu ze stewii
Chociaż ekstrakt ze stewii jest ogólnie uważany za bezpieczny do spożycia przez ludzi, u niektórych osób mogą wystąpić skutki uboczne podczas jego spożycia. Te działania niepożądane są zazwyczaj łagodne i mogą obejmować:
- Reakcje alergiczne:Niektóre osoby mogą być uczulone na ekstrakt ze stewii. Objawy reakcji alergicznej mogą obejmować swędzenie, obrzęk i trudności w oddychaniu.
- Problemy żołądkowo-jelitowe:U niektórych osób podczas spożywania ekstraktu ze stewii mogą wystąpić problemy żołądkowo-jelitowe, takie jak wzdęcia, gazy i biegunka. Objawy te są zazwyczaj łagodne i mogą ustąpić po kilku dniach spożycia.
- Skutki cukru we krwi:Chociaż ekstrakt ze stewii jest niskokalorycznym słodzikiem, u niektórych osób może mieć wpływ na poziom cukru we krwi. Niektóre badania sugerują, że ekstrakt ze stewii może mieć działanie hipoglikemizujące, co oznacza, że może obniżać poziom cukru we krwi. Jednak potrzeba więcej badań, aby potwierdzić te ustalenia.
Czynniki wpływające na skutki uboczne ekstraktu ze stewii
Prawdopodobieństwo i nasilenie skutków ubocznych ekstraktu ze stewii może się różnić w zależności od kilku czynników, w tym:
- Indywidualna wrażliwość:Niektóre osoby mogą być bardziej wrażliwe na działanie ekstraktu ze stewii niż inne. Może to wynikać z czynników takich jak genetyka, wiek i ogólny stan zdrowia.
- Dawkowanie:Ilość spożytego ekstraktu ze stewii może również wpływać na prawdopodobieństwo i nasilenie skutków ubocznych. Spożywanie dużych ilości ekstraktu ze stewii może zwiększać ryzyko wystąpienia działań niepożądanych.
- Jakość produktu:Jakość produktu zawierającego ekstrakt ze stewii może również wpływać na jego bezpieczeństwo i potencjalne skutki uboczne. Ważne jest, aby wybrać wysokiej jakości produkt z ekstraktem stewii, który został przetestowany pod kątem czystości i bezpieczeństwa.
Badania naukowe nad skutkami ubocznymi ekstraktu ze stewii
Przeprowadzono liczne badania naukowe w celu zbadania potencjalnych skutków ubocznych ekstraktu ze stewii. Badania te ogólnie wykazały, że ekstrakt ze stewii jest bezpieczny do spożycia przez ludzi w ilościach zwykle stosowanych w produktach spożywczych i napojach.
W jednym badaniu opublikowanym w Journal of Medicinal Food zbadano bezpieczeństwo ekstraktu ze stewii u ludzi. W badaniu wzięło udział 109 zdrowych ochotników, których losowo przydzielono do spożywania ekstraktu ze stewii lub placebo przez 12 tygodni. Wyniki badania wykazały, że ekstrakt ze stewii był dobrze tolerowany i nie powodował żadnych znaczących skutków ubocznych.
W innym badaniu opublikowanym w British Journal of Nutrition oceniano wpływ ekstraktu ze stewii na poziom cukru we krwi u osób chorych na cukrzycę typu 2. W badaniu wzięło udział 24 uczestników, których losowo przydzielono do spożywania ekstraktu ze stewii lub placebo przez 8 tygodni. Wyniki badania wykazały, że ekstrakt ze stewii nie miał istotnego wpływu na poziom cukru we krwi u osób chorych na cukrzycę typu 2.
Wniosek
Podsumowując, ekstrakt ze stewii jest naturalnym słodzikiem, który jest powszechnie uważany za bezpieczny do spożycia przez ludzi. Chociaż u niektórych osób mogą wystąpić łagodne skutki uboczne podczas spożywania ekstraktu ze stewii, te działania niepożądane są zazwyczaj rzadkie i łagodne. Bezpieczeństwo ekstraktu ze stewii zostało szczegółowo zbadane przez agencje regulacyjne na całym świecie i zostało ono zatwierdzone do stosowania jako słodzik w różnych produktach spożywczych i napojach.
Jako dostawca ekstraktu stewii dokładam wszelkich starań, aby dostarczać wysokiej jakości produkty zawierające ekstrakt stewii, które są bezpieczne i skuteczne. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat ekstraktu ze stewii lub chciałbyś omówić możliwości zakupu, nie krępuj sięskontaktuj się z nami. Chętnie odpowiemy na wszelkie pytania i pomożemy znaleźć odpowiedni produkt z ekstraktem stewii, dostosowany do Twoich potrzeb.
Referencje
- Panel EFSA ds. dodatków do żywności i źródeł składników odżywczych dodawanych do żywności (ANS). (2010). Opinia naukowa dotycząca bezpieczeństwa glikozydów stewiolowych do stosowania jako dodatek do żywności. Dziennik EFSA, 8(11), 1836.
- FDA. (2016). Inwentarz powiadomień GRAS. Pobrano z https://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/gras/grasnoticeinventory/default.htm
- Geuns, JMC (2003). Stevia rebaudiana Bertoni, źródło naturalnego słodzika o dużej mocy: kompleksowa recenzja. Recenzje fitochemiczne, 2(4), 309-321.
- Melis, poseł i Melis, A. (2013). Aspekty bezpieczeństwa i zdrowia stewii i jej glikozydów: przegląd. Toksykologia Żywności i Chemiczna, 59, 221-229.
- KTO. (2019). Wytyczne dotyczące spożycia cukrów dla dorosłych i dzieci. Pobrano z https://www.who.int/publications/i/item/9789241549966